ナスときのこのトマトソースパスタ
今夜が山田ー。
今夜がヤマダー。
今夜はパスター。
...はい。こちら。
ナスときのこのトマトソーーーーースパスタ。
今回からはサクッとレシピも紹介します。
◆材料◆
パスタ(お好きなもので)
ナス
きのこ(しめじ、えのき、まいたけ、マッシュルームetc...お好みでどうぞ)
トマト缶(ダイストマト)
ベーコン
たまねぎ
にんにく
鷹の爪
オリーブオイル
白ワイン
塩、こしょう
※分量はあえて記載しない方針でいきます。それぞれ好みがあるでしょうし、、、何より私自身ほぼ目分量なので、分量に責任が持てません。笑
パスタは出来るだけたっぷりのお湯で茹でましょう。
というのも、よくありがちなパスタ同士が仲良くくっついていたり、湯で加減のムラを防止できます。
そして何より大事なのはお湯に加える塩!
お湯に対して1%の塩を加えましょう。例→1リットル:10g
おそらく、実際計ってみると、「えっ!?」ってぐらいの塩が入ります。
結構しょっぱいです。
これによって、パスタ自体に下味がつき、ソースと絡めた時に最高の威力を発揮します。
かめはめ波ぐらいの威力です。
パスタを茹でながら、フライパンでソースを作っていきます。
熱していないフライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、鷹の爪を投入し炒めていきます。
熱いフライパンで炒めると、まばたきをしている間ににんにくが焦げます。←言いすぎ。
香りがたってきたら、ベーコン、たまねぎ、ナス、きのこの順に炒めていきます。
(ナスは素揚げして後から加えた方がよいですが、めんどうなので(笑)一緒にぶち込みます。)
程よく火が通ったところで白ワインを注入。
LOVE注入。
アルコールが飛んだら、トマト缶も加え、コトコト煮込んでいきます。
ある程度煮詰めることで、トマトの余計な酸味が飛び、甘味が出てきます。
美味しそうなぐらいに煮詰まったら、塩、こしょうで味を整えソースは完成。
アルデンテに茹でたパスタにぶっかけてもよし、からめてもよし。
どうぞ召し上がれ。
今夜がヤマダー。
今夜はパスター。
...はい。こちら。
ナスときのこのトマトソーーーーースパスタ。
今回からはサクッとレシピも紹介します。
◆材料◆
パスタ(お好きなもので)
ナス
きのこ(しめじ、えのき、まいたけ、マッシュルームetc...お好みでどうぞ)
トマト缶(ダイストマト)
ベーコン
たまねぎ
にんにく
鷹の爪
オリーブオイル
白ワイン
塩、こしょう
※分量はあえて記載しない方針でいきます。それぞれ好みがあるでしょうし、、、何より私自身ほぼ目分量なので、分量に責任が持てません。笑
パスタは出来るだけたっぷりのお湯で茹でましょう。
というのも、よくありがちなパスタ同士が仲良くくっついていたり、湯で加減のムラを防止できます。
そして何より大事なのはお湯に加える塩!
お湯に対して1%の塩を加えましょう。例→1リットル:10g
おそらく、実際計ってみると、「えっ!?」ってぐらいの塩が入ります。
結構しょっぱいです。
これによって、パスタ自体に下味がつき、ソースと絡めた時に最高の威力を発揮します。
かめはめ波ぐらいの威力です。
パスタを茹でながら、フライパンでソースを作っていきます。
熱していないフライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、鷹の爪を投入し炒めていきます。
熱いフライパンで炒めると、まばたきをしている間ににんにくが焦げます。←言いすぎ。
香りがたってきたら、ベーコン、たまねぎ、ナス、きのこの順に炒めていきます。
(ナスは素揚げして後から加えた方がよいですが、めんどうなので(笑)一緒にぶち込みます。)
程よく火が通ったところで白ワインを注入。
LOVE注入。
アルコールが飛んだら、トマト缶も加え、コトコト煮込んでいきます。
ある程度煮詰めることで、トマトの余計な酸味が飛び、甘味が出てきます。
美味しそうなぐらいに煮詰まったら、塩、こしょうで味を整えソースは完成。
アルデンテに茹でたパスタにぶっかけてもよし、からめてもよし。
どうぞ召し上がれ。
by matsu_cafe
| 2012-01-07 02:15
| パスタMENU
Peaceful Kitchen
by MATSU
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